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《明德》老缸辣醬

★商品特色採自日照充足嘉南平原的新鮮紅辣椒, 融入明德50年老缸陳釀辣豆瓣醬，以天然食材調味，溫和醇厚的辣醬香，獨特的老缸風味，是饕客的頂級首選。辣度：大辣。適合：沾拌(料)、炒鮮蔬及肉類均可。★商品規格/尺寸：155±5公克。★保存期限：二年。

空軍士官劉明德先生於1948年隨著軍隊撤退來台，就像大多數的外省移民一樣，在高雄縣岡山空軍眷村落腳，在離開部隊後，生計苦無著落，於是想起夫人在家鄉習得做豆瓣醬的手藝，便以身上僅存的數十元開始製作豆瓣醬。

起初僅是小量手工製作並用荷葉來包裹醬料，沿著眷村附近兜售做好的辣豆瓣醬,由於所製成的豆瓣醬真材實料風味絕佳，時常引起大家對家鄉味的懷念, 於是名氣慢慢在眷村中就傳了開來。後來有不少來自外地的民眾,也紛紛來購買帶回家當伴手禮,「岡山明德豆瓣醬」開始傳遍全省各地, 成為家喻戶曉的醬料品牌。

「岡山鎮誌」於1986年納入「明德豆瓣醬」記載劉明德先生率先製作辣豆瓣醬，是岡山最老牌創始商號，儼然成為台灣第一名醬。

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